Es uno de los contimentos más preciados en cualquier cocina. El oro rojo extremeño y la esencia de la comarca cacereña de La Vera. El pimentón, en sus distintas variedades, da un toque de sabor distinto a cualquier plato, ya de cuchara o tenedor. Pero, más allá del sabor, están sus propiedades. Algunas de ellas, muy beneficiosas para la salud.
Propiedades que ha estudiado
José Enrique Campillo, catedrático de fisiología de la Universidad de Extremadura y experto en nutrición, autor de numerosos libros y estudios. Uno de ellos, elaborado con la ayuda de la Junta de Extremadura, arrojó un interesante
descubrimiento:
el consumo de uno o dos gramos de pimentón durante un mes produce un efecto antioxidante. Pero este descubrimiento va más allá, pues también
produce un aumento de las defensas contra los radicales libres.
Más allá de este descubrimiento, está también demostrado que
todos los pimentones bajan el colesterol y los triglicéridos. Además, su variante picante contiene una sustancia denominada
capsaicina, que es
la responsable del picante, y que tiene efectos anticancerígenos.
En definitiva, el Pimentón de La Vera convierte cualquier plato en toda una experiencia culinaria, además de revertir de manera positiva en tu cuerpo. ¿Cuántos alimentos y especies conoces que sean capaces de proporcionarte tantos efectos beneficiosos?
En
El Rincón de La Vera poseemos una buena muestra de distintas variedades de Pimentón de La Vera. ¿A qué esperas para conocerlas?
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