Ensalada de Primavera Agridulce con queso de Acehúche

Hoy os traemos una sencilla receta, con ingredientes asequibles y fácil de preparar. Su autora, Mª Fernanda Silva Salgado, ya ha obtenido algún que otro premio con ella. Se trata de una ensalada de primaver agridulce, y entre sus ingredientes destaca uno especialmente: el queso de acehúche.

Para elaborar esta sencilla ensalada se precisa un cogollo de lechuga, una lombarda, aceitunas negras, criadillas de la tierra, anchoas, queso de acehúche, manzana, nueces, menta, huevo duro, pimiento rojo, aceite, vinagre de módena y sal. Su preparación es tan sencilla como cualquier otra ensalada: en una fuente se pican todos los ingredientes en trocitos y se le añade aceite, sal y vinagre al gusto. El resultado es un plato fácil de hacer y de enorme sabor. Especialmente, el que le proporciona el queso de acehúche. Ideal para una cena en las noches de verano o para sorprender a tus amistades en cualquier momento.

Os recordamos que tanto esta variedad de queso como el vinagre de módena los podéis encontrar en nuestra tienda de Valdemoro, o bien podéis solicitarlos a través de nuestra página web.

¡Buen provecho!